戸隠でそばを食べた2日後に再び新潟方面への出張の機会がありました。 新潟駅に到着して早速、南口の小嶋屋へ。昼時で行列になっていましたが、一人でしたので待つことなくカウンター席へ。 小嶋屋のそばの特徴は、普通のそばと違って「つなぎに布海苔を使っ…